Como Chef de cozinha e Empreendedor Gastronômico há 21 anos, já gerenciei dezenas de milhões em minhas operações gastronômicas. Porém, também senti o gosto de ser um escravo operacional até 2008 e trabalhar sem conseguir lucro no final do mês.

Depois de estabelecer lucro alto e vida leve em meus negócios gastronômicos, passei por um processo de quase falência em 2016, onde perdi em um “golpe” judicial os pontos comerciais de três negócios. Obviamente, não desisti e, na verdade, essa dificuldade toda acabou me tornando um perito em obter lucro todo mês, sem espaço para erros.

Mas a grande mudança de propósito em minha vida ocorreu durante a crise da pandemia, quando decidi que, em vez de apenas olhar para cima e continuar subindo a “montanha” do sucesso, existia um caminho diferente. Era hora de olhar para trás, ver que existem muitos empreendedores que estão na trilha para subir essa “montanha” e que eu poderia não só apresentar o “mapa” para subir, como também acompanhar lado a lado os donos de negócios gastronômicos nessa jornada. Compartilhar minha experiência de erros e acertos, enfim todo meu aprendizado.

Assim, começou a Gastronomia Lucrativa. Nossa missão é uma só: lucro alto e vida leve para donos de restaurantes.